Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν σχεδόν τη μισή ποσότητα των απορριπτόμενων τροφίμων σύμφωνα με τις επίσημες μελέτες.
Στο πλαίσιο των εργασιών της Μονάδας Αποτροπής Απωλειών Τροφών και Δημιουργίας Τροφικών Αποβλήτων διενεργήθηκε τον Νοέμβριο του 2022 εκτεταμένη εναρκτήρια συνάντηση εργασίας όπου αποφασίστηκε να διερευνηθεί η αναδιανομή φρέσκων φρούτων και λαχανικών από τις λαϊκές αγορές που γίνονται στον Δήμο ώστε το πλεόνασμα να μην απορρίπτεται αλλά να αξιοποιείται για κοινωφελείς σκοπούς με συμμετοχικές άμεσες διαδικασίες. Ιδιαίτερη αναφορά έγινε στη λαϊκή του Σαββάτου. Λίγους μήνες αργότερα, το Χαλάνδρι δηλώνει στους εταίρους του προγράμματος ToNoWaste ότι ετήσιο πλάνο δράσης του θα είναι η βιώσιμη διαχείριση οπωροκηπευτικών.
Ακολούθησε η ποσοτική και ποιοτική καταγραφή σημείων πώλησης και η διερεύνηση hotspots απωλειών και αιτιών, ενώ το καλοκαίρι του 2024 εκκίνησαν μετρήσεις πεδίου εννέα και δέκα εβδομάδων σε δύο διαφορετικές λαϊκές, περιόδους και παραγωγούς. Συμπληρωματικά διεξήχθησαν 30 δομημένες συνεντεύξεις με παραγωγούς στις ίδιες λαϊκές, ενώ η έρευνα συνεχίστηκε τον Νοέμβριο με μηνιαία καταγραφή σε εμπορικό κατάστημα της περιοχής.
Τα αποτελέσματα των μελετών έδειξαν ότι δεν προκύπτουν απώλειες στις λαϊκές που γίνονται μεταξύ Δευτέρας και Παρασκευής ενώ γενικά είναι εξαιρετικά χαμηλό το επίπεδο απωλειών από τους επαγγελματίες γιατί το πλεόνασμα είτε διατίθεται στη δράση «Μπορούμε στη λαϊκή» της ΜΚΟ «Μπορούμε» είτε διατίθεται ως δωρεά στο κοινωνικό παντοπωλείο του Δήμου για την περίπτωση του καταστήματος πώλησης.
Από την έρευνα αναδείχθηκε ότι σωρευτικά τις εργάσιμες ημέρες υπάρχει αξιόλογο ποσοτικά περίσσευμα εμπορεύματος λόγω αστοχιών στην πρόβλεψη πωλήσεων και διακυμάνσεων καταναλωτικών συνηθειών παρότι οι κοινωνικά ευαισθητοποιημένοι επαγγελματίες εφαρμόζουν πολιτικές δυναμικής τιμής πώλησης και κάνουν το καλύτερο δυνατό ώστε να μην πετιόνται τρόφιμα, όπως διαπιστώθηκε με αυτοψία καφέ κάδων στο πέρας των αγορών κατά τις εργάσιμες ημέρες.
Στο τελευταίο στάδιο της έρευνας η Μονάδα του Δήμου και η ΜΚΟ Μπορούμε προχώρησαν σε συνεργασία τεκμηρίωσης της βιωσιμότητας της δράσης «Μπορούμε στη Λαϊκή» μετρώντας για τέσσερις εβδομάδες το πλεόνασμα των τροφίμων από τη λαϊκή της Τούφας.
Τα δεδομένα αναλύθηκαν με τη μεθοδολογία του προγράμματος ToNoWaste που αποτελεί συνδυασμό περιβαλλοντικών, κοινωνικών και οικονομικών επιπτώσεων ανάλυσης κύκλου ζωής του σεναρίου απόρριψης πλεονάσματος τροφίμων στη χωματερή έναντι αναδιανομής για κατανάλωσης. Σύμφωνα με τη ανάλυση η στήριξη του κοινωνικού παντοπωλείου του Δήμου με πλεόνασμα των παραγωγών είναι περιβαλλοντικά, κοινωνικά και οικονομικά συμφέρουσα σε αντίθεση με την απόρριψη του πλεονάσματος στη χωματερή
Συνολικά το Χαλάνδρι με τη συμμετοχή του στο πρόγραμμα ToNoWaste και την ερευνά του τεκμηρίωσε ότι η ύπαρξη του κοινωνικού παντοπωλείου σε συνδυασμό με την πολύτιμη συνεισφορά εθελοντών σε σταθερή βάση ενισχύει την αναδιανομή και βιώσιμη διαχείριση οπωροκηπευτικών συμβάλλοντας, μεταξύ άλλων, στην προώθηση υγιεινού τρόπου διατροφής.
Στο σχεδιασμό της δράσης συμμετείχαν οι κ.κ. εντεταλμένος δημοτικός σύμβουλος για την κυκλική οικονομία Καθ. Γεράσιμος Λυμπεράτος, ο πρώην Αντιδήμαρχος Κωνσταντίνος Γερολυμάτος, ο εντεταλμένος δημοτικός σύμβουλος Δημήτριος Χριστουλάκης, η διαμεσολαβήτρια Ελένη Δεσιώτου και η συνεργάτης της Μονάδας Αθανασία Μπάρκα Παπαδημητρίου. Οι Αντιδήμαρχοι κ.κ. Κώστας Ευθυμίου και Δημήτριος Βασιλόπουλος, η υπεύθυνη έργου Προϊσταμένη Ελένη Μελανίτου και ο φοιτητής Χημικών Μηχανικών ΕΜΠ Ανανίας Μητσιόπουλος συνέδραμαν τη Μονάδα καθ΄ όλη τη διάρκεια των δράσεων.
Εκφράζονται θερμά ευχαριστήρια για τη συνεργασία και την πολύτιμη συνεισφορά τους στους προέδρους παραγωγών και εμπορικών πωλητών της Γ’ λαϊκής Αθηνών, Θεόδωρο Καλατζόγλου και Κωνσταντίνο Σφύρλα, στους παραγωγούς κ. Κίμωνα Κορρέ και κ. Ελευθέριο Σακαρίκο, στην ιδιοκτήτρια του καταστήματος «Φρουτεμπορική» κ. Ευαγγελία Κεραμείδα, στα μέλη του «Μπορούμε» κ. Αλέξανδρο Θεοδωρίδη, κ. Αννα Καμπουροπούλου και κ. Νιόβη Λαβίδα.
